Bier Brauen : Sud Yoana

Mit Sud Yoana habe ich am 10.02.2024 ca 70 Liter Creussen Pils gebraut.

Aktualisiert am: 28.02.2024

1. Beim Malz Schroten am Vortag schon möglichst viele Vorbereitungen fürs Bier Brauen zu erledigen macht sich bezahlt ;-)
2. Eiweisrast war Temperatur wieder schwierig zu halten, müssen während Maischen in Mitte die Heizplatte schon anschalten!
3. Sonstige Rasten verliefen normal
4. Läutern klappte mit dem selbstgebauten Lochblech auch gut, aber kam etwas trübe, müssen mal andere Feineinstellung der Malzmühle testen
5. Kochen ganz normal
6. Stammwürze Messungen klappten sehr gut, Ziel mit 12,3% knapp drüber ist und brauchten so nur 2,3 Liter Verdünnung ... hervorragend
7. Beim Kühlen haben wir einen Würzeauszug mal mit 8-Fach Lappung des Trubfilternetzes getestet, ob mans klarer hinbekommt => bringt fast nichts
8. Denke wir müssen echt mal weiter vorn beim Schroten ansetzen, sprich gröber mit weniger Mehl oder so
9. Gärung ist super angesprungen und verläuft auch super, denke weil Würze wirklich beim Anstellen auf 10 Grad war, ging dann gleich ab und erwärmte sich auf 12 Grad
10. Hefe müssen wir nicht erst langsam auf Anstelltemperatur bringen, sondern können das immer in die 2 Liter Würze Entnahme in den Messbecher geben und sämig rühren
11. Mit einem Vergärungsgrad von 80-81% war die Hauptgärung perfekt
12. Cold Crash ging nur bis 3 Grad runter, Fasskühler bei 10 Grad Umgebungstemperatur innen vereist, müssen da regelmässig mal abtauen

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