Bier Brauen : Sud Solomia

Mit Sud Solomia habe ich am 16.12.2023 ca 70 Liter Creussen Dunkel gebraut.

Aktualisiert am: 22.02.2024

  1. Sudpfanne Temperatur messen und halten klappt besser wenn kurz umgerührt wird
  2. Stammwürze Messung mit Eiswasser runterkühlen funktioniert super, brauchen noch Halter fürs Temperaturmessgerät
  3. Errechnete Verdünnung brachte nur 0,1 Unterschied, da passt was nicht, nächstemal selber machen
  4. Brauen verlief gut, nur am Schluss wurds dann stressig. Müssen Vorbereitungen möglichst Vormittags abschliessen, wenn viele Gäste vorbeischauen wollen ;-)
  5. Kühlung auf Stufe 2 zu schwach ums im Dezember über Nacht auf 10 Grad runterzubringen
  6. Lassen erstmal die Malzmenge, müssen über längere Zeit den Durchschnitts-EVG der Hefe rausfinden
  7. Die Halteplatten beim Schlauchen müssen unbedingt fixiert werden!
  8. CO2 Druck bei Lagerung fällt ständig auf 0, Fitting oder Zapfkopf undicht?
  9. Gasdruck hält jetzt, komisch, scheint die 0,6 bar sind anfangs über Nacht komplett ins Bier übergegangen, hatten wir bisher noch nie.
  10. Erster Test nach ca 6 Wochen
    Geruch: neutral, leicht malzig, noch jung
    Farbe: sehr schön, könnte noch etwas klarer sein
    Schaum: gut und Menge passd, Farbe ganz leicht cremig
    Geschmack: gut, etwas kantig, etwas zu malzig, Nachgeschmack gefällt nicht
  11. kann nicht länger lagern weil die 50er Fässer für die letzten Sude brauchen => austrinken, müssten eigentlich noch 2 Kegs kaufen
  12. Münchner Malz könnt ma mal etwas reduzieren, mal den letzten Dunklen Sud mit voller Lagerzeit abwarten
  13. Nach nun 2 Monaten schmeckt das Dunkle gut. So Note 1,9 würd ich sagen. Kleine Fehler im Nachgeschmack ist noch vorhanden.
  14. Farblich immer noch leicht trübe.

Bilder

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