Induktionskochplatte : Hendi 3500 Watt Digital

Die Hendi 3500 Watt Digital Induktionskochplatte (Modell 239711) der Firma Hendi überzeugt vor allem durch die stabile Bauart und ihre lange Haltbarkeit. Es kippt und wackelt nichts, die Kochplatte steht wie eine Eins. Durch Herausdrehen einzelner Standfüsse kann der Induktionskocher auch bei schiefen Untergrund waagrecht ausgerichtet werden.

Das digitale Bedienfeld ist übersichtlich, die zweistufige Temperatursteuerung (Leistung/Plattentemperatur) ist allerdings etwas umständlich für das Bier Brauen.

Daten

Temperatur

Schaltet man die Platte ein, startet Sie mit der Standardeinstelllung 2000W/100°C.
Damit man nun mit voller Leistung hochheizen kann muss man mit den Pfeiltasten die Leistung in 200/300W Schritten auf 3500W erhöhen, dann auf Temperatur wechseln und in 5°C Schritten auf 240°C hochtippen.

Das ganze ist recht umständlich und mir erschliesst sich auch nicht warum man Temperatur und Watt da extra regeln muss. Naja - vielleicht ist das ja fürs normale Kochen gedacht, also irgendwie volle Leistung aber Platte soll nicht zu heiss werden, oder was auch immer.

Kurz vor dem Kochen meines 100 Liter Suds kommt es ab und an vor, dass sich die Platte mit Piepsignalen selbst abschaltet. Vermutlich ist das ein Überhitzungsschutz und mit dem Warnsignal find ich das auch eine sehr gute Lösung. Ich schalte dann die Platte sofort wieder an und sie heizt auch gleich weiter als wenn gar kein Problem aufgetreten wäre.

Erfahrungsbericht

Bier Brauen

Zum Aufheizen meines Suds stelle ich die Platte auf Maximalleistung 3500W/240°C. Sobald eine gewünschte Rasttemperatur erreicht ist, schalte ich die Platte komplett ab.

Stell ich nach einiger Rastzeit durch manuelles Messen der Temperatur eine Absenkung gegenüber der Rasttemperatur fest, schalte ich die Platte wieder ein und erhitze den Sud für ca 1 Minute mit der Standardleistungsstufe 2000W/100°C (also nur einschalten, ohne irgendwelche zusätzlichen Tasten zu tippen).

Die digital angezeigte Temperatur des Geräts gibt die Temperatur der Plattenoberfläche an und nicht die der Würze! Es ist also immer notwendig zusätzlich direkt im Sud die Temperatur zu kontrollieren.

Beim Kochen lass ich die Platte meistens auf Maximum laufen, wenn die Würze zu stark schwallt öffne ich einfach den Deckel meiner Sudpfanne etwas.

Topfgrösse

Mein 100 Liter Contacto Edelstahl Induktionskochtopf ist um einiges breiter als der angegebene Höchstdurchmesser und steht auf allen Seiten über die Kochfläche hinaus. In der Praxis hatte die Hendi Kochplatte noch kein einziges mal Probleme damit.

Vergleich

Meine digitale Induktionskochplatte Hendi 239711 ist nun schon über 8 Jahre alt und funktioniert immer noch tadellos :)

Mit meinem heutigen Wissen hätte ich mir damals aber erstmal die manuelle Induktionskochplatte Hendi 239780 mit Drehregler bestellt, einfach weil ich denke, dass bei dieser die Temperatur womöglich viel einfacher hochzuregeln ist.
Will man Rasten und Hochheizen über eine automatische Steuerung regeln, welche die Platte über die Stromzufuhr nur an/aus schaltet, könnte die Drehregler Version, die wahrscheinlich beim Wiedereinschalten immer auf der gleichen Stufe steht, auch viel besser sein.

Wenn bei meiner aktuellen Anlage mal aus irgendeinem Grund ein Neukauf fällig wird, dann interessieren mich vor allem die neuen grösseren Geräte.
Das Modell Hendi 3500D XL (239698) hat zwar die gleiche Leistung, aber ist durch grössere Abmessungen noch besser für 50-100 Liter Töpfe geeignet.
Kaufen würde ich aber die ganz grosse 400V/5000W Induktionskochplatte Hendi 239322 5000D . Einfach aus dem Grund weil ich hoffe, dass sich durch schnelleres Hochheizen eine Verkürzung meines 10h Brautags ergibt;-)

Bilder

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