Induktionskochplatte Hendi 3500 Watt Digital

Mit meiner Hendi 3500 Watt Digital Induktionskochplatte (Modell 239711) der Firma Hendi habe ich seit 12 Jahren gute Erfahrungen. Sie überzeugt vor allem durch die stabile Bauart und ihre lange Haltbarkeit. Es kippt und wackelt nichts, die Kochplatte steht wie eine Eins. Durch Herausdrehen einzelner Standfüsse kann der Induktionskocher auch bei schiefen Untergrund waagrecht ausgerichtet werden.

Das digitale Bedienfeld ist übersichtlich, die zweistufige Temperatursteuerung (Leistung/Plattentemperatur) ist allerdings etwas umständlich.

Zuletzt aktualisiert: 14.03.2024

Induktionskochplatte Hendi 3500 Watt Digital : 1

Daten

Hendi Induktionskochplatte Digital 239711
Edelstahlgehäuse
Digitaleinstellung der Leistung, Temperatur und des Timer
Anschluss: 230 V / 50 Hz / 3500 Watt
Leistung: 100 - 3500 Watt (200/300 Watt Schritte)
Temperatur: 35 - 240 °C (5 °C Schritte)
Timer: 0 - 180 Minuten
Masse: 340 x 450 x 120 (BxTxH)
Töpfegrösse: 120 mm bis 260 mm

Topfgrösse

Mein 100 Liter Contacto Edelstahl Induktionskochtopf ist mit 50cm Durchmesser um einiges breiter als der angegebene Höchstdurchmesser und steht auf allen Seiten über die Kochfläche hinaus. In der Praxis hatte die Hendi Kochplatte noch kein einziges mal Probleme damit die 100 L Bier zum Kochen zu bringen.

Induktionskochplatte Hendi 3500 Watt Digital : 50 Liter Topf

Induktionskochplatte Hendi 3500 Watt Digital : 100 Liter Topf

Temperatur

Schaltet man den Hendi Induktionskocher ein, startet er mit der Standardeinstelllung 2000W/100°C. Damit man nun mit voller Leistung hochheizen kann muss man mit den Pfeiltasten die Leistung in 200/300W Schritten auf 3500W erhöhen, dann auf Temperatur wechseln und in 5°C Schritten auf 240°C hochtippen.

Das Ganze ist eine recht umständliche Steuerung und mir erschliesst sich auch nicht warum man Temperatur und Watt da extra regeln muss. Naja - vielleicht ist das ja fürs normale Kochen gedacht, also irgendwie volle Leistung aber Induktionsplatte soll nicht zu heiss werden, oder was auch immer.

Kurz vor dem Kochen meines 100 Liter Suds kommt es ab und an vor, dass sich die Induktionskochplatte mit Piepsignalen selbst abschaltet. Vermutlich ist das ein Überhitzungsschutz und mit dem Warnsignal find ich das auch eine sehr gute Lösung. Ich schalte dann die Induktionsplatte sofort wieder an und sie heizt auch gleich weiter als wenn gar kein Problem aufgetreten wäre.

Induktionskochplatte Hendi 3500 Watt Digital

Induktionskochplatte Hendi 3500 Watt Digital : Kochfeld

Induktionskochplatte Hendi 3500 Watt Digital : Vorderansicht

Induktionskochplatte Hendi 3500 Watt Digital : Rückansicht

Bier Brauen

Zum Aufheizen meines Suds stelle ich den Induktionskocher auf Maximalleistung 3500W/240°C. Sobald eine gewünschte Rasttemperatur erreicht ist, schalte ich die Hendi Kochplatte komplett ab.

Stell ich nach einiger Rastzeit durch manuelles Messen der Flüssigkeitstemperatur eine Absenkung gegenüber der Rasttemperatur fest, schalte ich die Induktionskochplatte wieder ein und erhitze den Sud für ca 1 Minute mit der Standardleistungsstufe 2000W/100°C (also nur einschalten, ohne irgendwelche zusätzlichen Tasten zu tippen).

Die digital angezeigte Temperatur des Geräts gibt die Temperatur der Plattenoberfläche an und nicht die der Würze! Es ist also immer notwendig zusätzlich direkt im Sud die Temperatur zu kontrollieren.

Sobald ich dann später beim Läutern die 78°C heisse Würze langsam in den Induktionskochtopf zurücklaufen lasse, schalte ich die Hendi Induktionsplatte wieder mit voller Leistung ein. Nach ca 2,7 Stunden sind die 100 L Bier auf 100°C erhitzt.

Beim Kochen lass ich die Hendi Induktionsplatte über 60 Minuten meistens auf Maximum laufen, wenn die Würze zu stark schwallt öffne ich einfach den Deckel meiner Sudpfanne etwas.

Probleme

Nach 10 Jahren war dann mal die äussere schwarze Isolierung des Stromkabels eingerissen. Da dies direkt an der Gehäuseeinführung war musste ich zur Reparatur die Platte mal ausseinanderschrauben.

Zwischen den Blechen von Gehäuse und Abdeckung haftete etwas Bierwürze, innen war aber alles sauber. Überraschend stellte ich fest das sich im inneren 2 weitere Lüfter befanden. Die Flügel hatten eine leichte schmierige Staubschicht die ich gleich mitentfernte, aber alles nicht so tragisch, das wäre auch noch mal 10 Jahre so weiter gelaufen.

Das Kabel isolierte ich einfach mit nem selbstverschweissenden Isolierband und baute alles wieder zusammen.

Induktionskochplatte Hendi 3500 Watt Digital : Innenansicht : 1

Induktionskochplatte Hendi 3500 Watt Digital : Innenansicht : 2

Erfahrungsbericht

Mit meiner digitalen Hendi Induktionskochplatte Digital 239711 habe ich 12 Jahre lang nur gute Erfahrung gesammelt. Sehr robust gebaut, hat mich nie im Stich gelassen und funktioniert auch heute noch immer tadellos wie am ersten Tag :)

Mit meinem heutigen Wissen hätte ich mir damals die manuelle Induktionskochplatte Hendi 239780 mit Drehregler bestellt, weil ich denke, dass bei dieser die Temperatur womöglich viel einfacher hochzuregeln ist.

Will man beim Bier Brauen Rasten und Hochheizen über eine programierbare Temperatursteuerung regeln, beispielsweise mit dem Inkbird ITC-310T-B Temperaturregler der dann die Induktionsplatte über die Stromzufuhr nur an-/ausschaltet, könnte die manuelle Hendi Induktionsplatte mit dem Drehregler auch die bessere Wahl sein, weil diese wahrscheinlich beim Wiedereinschalten immer auf der gleichen eingestellten Leistungsstufe bleibt.

Vergleicht man die verschiedenen Modelle der Hendi Induktionskochplatte, dann würden mich ich bei einem Neukauf vor allem die neuen grösseren Geräte interessieren.
Das Modell Hendi 3500D XL (239698) hat zwar die gleiche Leistung, aber ist durch grössere Abmessungen noch besser für 50-100 Liter Töpfe geeignet.
Kaufen würde ich aber die ganz grosse 400V/5000W Induktionsplatte Hendi 239322 5000D. Einfach aus dem Grund weil ich hoffe, dass sich mit der sehr grossen Leistung ein schnelleres Hochheizen und somit eine Verkürzung meines 10 Stunden Brautags ergibt;-)