Sude 2023

Datum Sud Wasser
Malz
Vorderwürze
Gesamtwürze
Hopfen Stammwürze Hefe Schlauchen
Endwürze
Liter
Alk
Info
30.12. Sanlly
Pils
50
16700p 110cd
21,9
12,7
B-HM65 12,5
A-HP55 9,6
13,0
12,1
ZY-34/70
Z003
800
2,5
2,5
70
5,0
16.12. Solomia
Dunkel
47
9200m 5600p 790cd 180f
22,0
12,0
A-HP50 9,6
A-HP50 9,6
12,3
12,2
ZY-34/70
Z003
800
2,9
2,9
70
4,9
04.11. Klara
Pils
50
16700p 110cd
21,7
12,5
B-HM65 12,5
A-HP55 9,6
12,5
12,2
ZY-34/70
Z003
800
3,5
3,5
70
4,6
09.09. Kamila
Dunkel
50
9500m 5750p 820cd 180f
21,2
12,2
A-HP53 9,6
A-HP53 9,6
12,4
12,0
ZY-34/70
Z003
800
3,1
3,1
70
4,7
04.03. Amalie
Dunkel
50
9800m 5900p 850cd 190f
21,6
12,5
A-HP56 9,6
A-HP55 9,6
12,8
11,8
ZY-34/70
Z003
800
4,2
1,1
70
5,6

- auch hier war Kühlung ausgeschaltet und hat dann lange weitergegärt - Nächsten Sud in Mügelland einfach mal Malz 1,0 tiefer ansetzen egal was da für Ergebnisse angezeigt werden - Stammwürze viel zu stark, musste viel verdünnen, irgendwie passt die Mügelland Rechnung nicht - Farbmalz runter gegangen damits heller wird

04.02. Carolina
Dunkel
50
9800m 5900p 850cd 295f
21,3
11,8
A-HP56 9,6
A-HP55 9,6
13,0 ZY-34/70
Z003
800
4,3
1,9
70
5,9

- bei ausgeschalteter Kühlung hat das noch lange stark nachgegärt, müssen Hefe rauskriegen - Zu stark geworden - letzten Sud im März machen wir aber erstmal nur Farbmalz runter und Verdünnen

03.01. Sharina
Dunkel
50
9800m 5900p 850cd 295f
21,3
12,5
A-HP56 9,6
A-HP55 9,6
13,0 ZY-34/70
Z003
500
4,0
3,3
70
5,1

- Schaum hält nicht lange - schmeckt leicht malzig - zu stark geworden - 500ml Hefe war 2 Tage früher fertig als geplant - Stammwürze etwas zu stark, lass aber mal die Malzmenge

490

Malz

Hopfen

A
Aroma Hopfen
B
Bitter Hopfen
HM
Hallertauer Magnum
HP
Hallertauer Perle

Hefe

ZY
Zymoferm
34/70
WeihenStephan-W34/70 Flüssighefe untergärig

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Hallertauer Perle

100g Aromahopfen Hallertauer Perle als Hopfenpellets Typ 90

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Pilsner Malz

1 kg ungeschrotetes Pilsner Malz für helle Biersorten EBC 3-5

Pilsner Malz

Münchner Malz

1 kg ungeschrotetes Münchner Malz 1 für dunkles Bier EBC 12-17

Münchner Malz

Caramel Malz

1 kg ungeschrotetes Caramelmalz Caraaroma für Braunbiere EBC 300-400

Caramel Malz

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Malzmischung Pils untergärig mit Hopfen und Bierhefe geschrotet oder ungeschrotet für 10 bis 50 Liter

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