| Datum | Sud | Wasser Malz |
Vorderwürze Gesamtwürze |
Hopfen | Stammwürze | Hefe | Schlauchen Endwürze |
Liter Alk |
Info |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 03.12. | Bianca Dunkel |
50 9800m 5900p 850cd 295f |
22,0 12,4 |
A-HP56 9,6 A-HP55 9,6 |
11,9 | ZY-34/70 Z003800 |
4,1 3,1 |
70 4,6 |
ⓘ
- Ist viel zu dunkel und malzig, müssen mit Farbmalz runter - Hauptgärung genau nach Plan - Absaugung funktionierte besser auf 8 Paletten - Stammwürze sehr gut getroffen |
| 29.10. | Franziska Pils |
50 16300p 240cd |
20,2 10,6 |
B-HM55 14,7 A-HP60 9,6 |
11,6 | ZY-34/70 Z003800 |
3,9 2,3 |
70 4,9 |
ⓘ
- Geschmacklich etwas zu hopfig, aber lassen wir erstmal weil Malzmenge mehr wird ums kräftiger zu machen - Spritzigkeit nicht ganz wie gehofft, eher zuviel Schaum, gehen wieder zurück auf 0,5 bar Druck - Farbe ist etwas zu Dunkel - Nachgärung läuft auch planmässig - Hauptgärung genau nach Plan - Stammwürze 0,5 zu niedrig, Malzmenge etwas anheben - Trubfilternetz liess durch, nächstes mal doppelt versuchen um sowas zu verhindern - Schläuche verdreht, Absaugung ging nicht gut, brauchen stabilere als Silikonschläuche - Verdampfungsrate lag bei 6,25% - Stammwürze etwas zu niedrig |
| 03.09. | Dominique Dunkel |
52 9800m 6700p 850cd 290f |
22,2 12,8 |
A-HP61 9,6 A-HP55 9,6 |
13,5 | ZY-34/70 Z003500 |
4,2 3,1 |
70 5,5 |
ⓘ
- Schaum gut aber sollte noch länger halten - Geschmacklich sehr gut, etwas zu stark - Lagerung wieder abbrechen müssen aufgrund der hohen Umgebungstemperatur - Hauptgärung sehr gut, bischen zu spät geschlaucht - Stammwürze zu hoch, warum ist noch nicht klar, aber müssen eh die Malzmenge etwas senken |
| 02.04. | Laura Dunkel |
52 9800m 6700p 850cd 290f |
22,5 12,2 |
A-HP80 7,5 A-HP70 7,5 |
12,2 | ZY-34/70 Z003800 |
4,2 3,0 |
70 4,8 |
ⓘ
- Hauptgärung sehr gut, scheint mehr als 10 Grad ist gut für die Hefe - Müssen was basteln dass ein Thermometer während der Hauptgärung dauerhaft in der Würze hängt - Lagerung abgebrochen da Lagerhalle zu warm für Fasskühler wurde |
| 19.03. | Beatrice Dunkel |
52 9800m 6700p 850cd 290f |
22,0 12,5 |
A-HP80 7,5 A-HP70 7,5 |
13,1 | ZY-34/70 Z003900 |
4,4 3,1 |
68 5,3 |
ⓘ
- Hauptgärung etwas zu schnell, nächstemal weniger Hefe - Nachgärung verläuft sehr gut, kein CO2 nachzuschiessen - Lagerung abgebrochen da Lagerhalle zu warm für Fasskühler wurde - Etwas zu malzig und zu stark - Macht beim Trinken zu |
| 19.02. | Anastasia Pils |
57 15300p |
- - |
B-HM50 14,7 A-HP58 7,5 |
11,2 | ZY-34/70 Z003500 |
3,2 2,4 |
68 4,6 |
ⓘ
- Vorder- und Gesamtwürze bei falscher Temperatur gemessen :( - Stammwürze niedrig, Grund unbekannt - Gärung verläuft gut, Schaumbildung aber gering - viel Hefe geerntet - Nachgärung etwas früher beginnen - Farbe zu hell |
| 416 |
Hallertauer Perle |
Pilsner Malz |
Münchner Malz |
Caramel Malz |
Malzmischung
Malzmischung Pils untergärig mit Hopfen und Bierhefe geschrotet oder ungeschrotet für 10 bis 50 Liter
Malzmischung |