| Sud | Wasser Malz |
Vorderwürze Gesamtwürze |
Hopfen | Stammwürze | Hefe Vergärung |
Endwürze Alkohol |
Bier | Info | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04.12. | Nina Dunkel |
52 10240m 7000p 890cd 300f |
3022,6 9412,6 |
A-HP80 7,3 A-HP70 7,3 |
9212,5 | LS1000 | 4,2 |
68 |
ⓘ
- Malz war diesmal wieder schön fein - Malzmenge passt sehr gut für unsere Ziel Stammwürze - die offene Gärung verlief richtig gut - Tag 1 bis 3 Würze bei 4 Grad kalt gestellt um 10 Grad Flüssigkeitstemperatur hinzubekommen - Danach Gärkammer Heizung nur auf Frost (Sternchen) stellen, bei 11 Grad wieder ausschalten - am Tag 3+4 wurde Schaum mit Hopfenharze abgehoben - Gärung nach 6 Tagen fertig, nächstemal 100ml weniger Hefe um Samstag schlauchen zu können |
| 23.10. | Vanessa Dunkel |
52 10683m 7304p 926cd 316f |
3023,8 9413,8 |
A-HP80 7,3 A-HP70 7,3 |
9214,4 | LS800 | 4,6 5,5 |
67 |
ⓘ
- Malz war etwas grob - Stammwürze zu stark ausgefallen => weniger Malz - Gärtemperatur schwierig zu erreichen => anfangs kühler (Stufe 3,5, dann wärmer stellen (Stufe 2,5) - Hautgärung dauerte fast 2 Wochen => mehr Hefe |
| 11.09. | Katharina Dunkel |
52 10683m 7304p 926cd 316f |
3022,5 9413,2 |
A-HP80 7,3 A-HP70 7,3 |
9213,2 | LS1000 | 4,1/4,4 5,27 |
72 |
ⓘ
- Mehr Malz für höhren Alkoholwert genommen - Hochheizen dauerte diesmal sehr lange - Stammwürze dadurch stärker - Brauerei Hefe bei 10 Grad angekommen - Fasskühlerstufe 1,9 - Offene Gärung in der Wanne hat auch funktioniert - Super Schaum, feinporig und beständig |
| 24.04. | Margarita Dunkel |
52 9800m 6700p 850cd 290f |
3021,8 9412,0 |
A-HP80 7,3 A-HP70 7,3 |
9212,0 | WL-PL WLP800200 |
4,3/6,0 4,5/4,4 |
69 |
ⓘ
- Müssen den Malzanteil etwas erhöhen um mehr Stammwürze rauszuholen - Abpumen in die neue Gärwanne über Trubfilternetz + Klammern funktionierte sehr gut - Umpumpen von Gärwanne in die Lagerfässer mit den beiden Acrylplatten funktionierte sehr gut - Gärung in der Gärwanne verlief schlecht und bekamen nur Endwürze von 6% hin :( - Müssen das nochmal probieren, wenn wir die untergärige Hefe haben. - vom Alkoholgehalt ist mit 0,1% aber wenig Unterschied |
| 27.02. | Lilly Dunkel |
52 9800m 6700p 850cd 290f |
3021,0 9411,9 |
A-HP80 7,3 A-HP70 7,3 |
9011,9 | WL-PL WLP800200 |
3,96/4,36 4,4 |
65 |
ⓘ
- Erste Gärfass perfekte Endwürze erwischt - Zweite Gärfass musste Sonntag abend etwas zu früh geschlaucht werden - Neue Technik mit Absaugen beim Schlauchen verlieren wir momentan noch zu viel Bier |
| 02.01. | Hilda Pils |
57 15300p |
3018,0 9410,8 |
B-HM62 12,4 A-HP58 7,3 |
9012,1 | WL-PL WLP800210 |
3,33/3,65 5,1 |
70 |
ⓘ
- Beide Lagerfässer gären gut nach - Super feinporiger Schaum, geil, etwas zuviel - klares Bierchen, keine Hefe Trübung - Scheint das Absaugen des unbewegten Jungbieres ist besser als das Schlauchen - Spritzigkeit fehlt etwas, also Schaum gut, aber Kohlensäure zu wenig - vielleicht noch nen Tick mehr Bitterhopfen |
| 411 | |||||||||
Hallertauer Perle |
Pilsner Malz |
Münchner Malz |
Caramel Malz |
Malzmischung |