Sude 2021

Datum	Sud	Wasser Malz	Vorderwürze Gesamtwürze	Hopfen	Stammwürze	Hefe	Schlauchen Endwürze	Liter Alk	Info
04.12.	Nina Dunkel	52 10240m 7000p 890cd 300f	22,6 12,6	A-HP80 7,3 A-HP70 7,3	12,5	LS1000	4,2 -	68 4,7	ⓘ - Malz war diesmal wieder schön fein - Malzmenge passt sehr gut für unsere Ziel Stammwürze - die offene Gärung verlief richtig gut - Tag 1 bis 3 Würze bei 4 Grad kalt gestellt um 10 Grad Flüssigkeitstemperatur hinzubekommen - Danach Gärkammer Heizung nur auf Frost (Sternchen) stellen, bei 11 Grad wieder ausschalten - am Tag 3+4 wurde Schaum mit Hopfenharze abgehoben - Gärung nach 6 Tagen fertig, nächstemal 100ml weniger Hefe um Samstag schlauchen zu können - Etwas zu malzig im Geschmack, wieder zurück auf Ursprüngliche Malzmenge
23.10.	Vanessa Dunkel	52 10683m 7304p 926cd 316f	23,8 13,8	A-HP80 7,3 A-HP70 7,3	14,4	LS800	4,6 -	67 5,5	ⓘ - Malz war etwas grob - Stammwürze zu stark ausgefallen => weniger Malz - Gärtemperatur schwierig zu erreichen => anfangs kühler (Stufe 3,5, dann wärmer stellen (Stufe 2,5) - Hautgärung dauerte fast 2 Wochen => mehr Hefe
11.09.	Katharina Dunkel	52 10683m 7304p 926cd 316f	22,5 13,2	A-HP80 7,3 A-HP70 7,3	13,2	LS1000	4,1/4,4 -	72 5,3	ⓘ - Mehr Malz für höhren Alkoholwert genommen - Hochheizen dauerte diesmal sehr lange - Stammwürze dadurch stärker - Brauerei Hefe bei 10 Grad angekommen - Fasskühlerstufe 1,9 - Offene Gärung in der Wanne hat auch funktioniert - Super Schaum, feinporig und beständig
24.04.	Margarita Dunkel	52 9800m 6700p 850cd 290f	21,8 12,0	A-HP80 7,3 A-HP70 7,3	12,0	WL-PL WLP800200	4,3/6,0 -	69 4,5	ⓘ - Müssen den Malzanteil etwas erhöhen um mehr Stammwürze rauszuholen - Abpumen in die neue Gärwanne über Trubfilternetz + Klammern funktionierte sehr gut - Umpumpen von Gärwanne in die Lagerfässer mit den beiden Acrylplatten funktionierte sehr gut - Gärung in der Gärwanne verlief schlecht und bekamen nur Endwürze von 6% hin :( - Müssen das nochmal probieren, wenn wir die untergärige Hefe haben. - vom Alkoholgehalt ist mit 0,1% aber wenig Unterschied
27.02.	Lilly Dunkel	52 9800m 6700p 850cd 290f	21,0 11,9	A-HP80 7,3 A-HP70 7,3	11,9	WL-PL WLP800200	3,96/4,36 -	65 4,4	ⓘ - Erste Gärfass perfekte Endwürze erwischt - Zweite Gärfass musste Sonntag abend etwas zu früh geschlaucht werden - Neue Technik mit Absaugen beim Schlauchen verlieren wir momentan noch zu viel Bier
02.01.	Hilda Pils	57 15300p	18,0 10,8	B-HM62 12,4 A-HP58 7,3	12,1	WL-PL WLP800210	3,33/3,65 -	70 5,1	ⓘ - Beide Lagerfässer gären gut nach - Super feinporiger Schaum, geil, etwas zuviel - klares Bierchen, keine Hefe Trübung - Scheint das Absaugen des unbewegten Jungbieres ist besser als das Schlauchen - Spritzigkeit fehlt etwas, also Schaum gut, aber Kohlensäure zu wenig - vielleicht noch nen Tick mehr Bitterhopfen
								411